Panquecas sem glúten e sem lactose

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1 chávena de farinha de fuba; 2 colheres de sopa de farinha de linhaça; 1 colher de sopa de quinoa. (pode ser feito apenas com a farinha de fuba, as outras é opcional para ter mais sabor e nutrientes); 2 ovos; 1 chávena e meia de leite mimosa sem lactose (vende-se nos supermercados); uma pitada de sal.

Tudo misturado no liquidificador. Untar uma frigideira anti-aderente com óleo de côco ou umas gotas de óleo vegetal (ou azeite) e verter, (em poções pequenas) o preparado até tapar o fundo da frigideira. (como nos crepes). Descolar de lado com uma espátula e virar. Passar à panqueca seguinte. (estas panquecas ficam bem com doces e salgados. Podem ser recheadas com o que quiserem). 

Sem lactose, e delicioso!

Para quem é intolerante à lactose, como eu, há já no mercado algumas marcas que têm produtos sem esta substância, como a Philadelphia (ver segunda imagem). Apesar de ter tido algumas reticências, experimentei o queijo de barrar com doce de morango numa fatia de pão e acreditem: estava delicioso! O sumo: um quivi, uma banana, uma maçã e quatro morangos. IMG_4130IMG_4131

Ma(i)s que água!

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Assumo-me uma confessa preguiçosa para beber água. Sou daquelas pessoas que só bebe quando tem efectivamente sede, o que significa que nessa altura o corpo já está a acusar desidratação. Sabendo que a água é essencial, e sim em abundância, esforço-me agora por beber no mínimo 1.5l por dia. Uma forma (mais gulosa) de beber água é aromatiza-la. Está muito na moda ver água aromatizada nos balcões de alguns restaurantes trendy. A fórmula é a mais simples do mundo – basta juntar num jarro água e por exemplo umas rodelas de pepino, dica espectacular e é muito saudável. Água com folhas de ortelã, fatias de algumas frutas (uvas brancas apenas cortadas a meio e umas fatias finas de maçã) ou umas rodelinhas finas de limão ou toranja – uma boa maneira de alcalinizar a água. E agora no verão saberá ainda melhor, tipo refresco.

Morango e Maçã – drink me down or pick me up

Os sumos naturais são óptimos para quem gosta de começar o dia com um boost de energia saudável. Se adição de açucares brancos, rápidos e práticos são um complemento fantástico para lanches, snacks entre refeições e para aquele aconchego ao estômago antes de ir dormir. Um simples de se fazer é o casamento morango com maçã. Fresco e sem um sabor demasiado intenso. Basta juntar: quatro a cinco morangos, uma maçã, um cubo de gelo (para ficar mais fresco) e um pouco de água (para quem não gosta de sumo muito espesso). Meter no liquidificador uns segundos et voila! #JuiceMeIMG_4086

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Drink Me Down – Ideal para juntar como bebida rápida e cheia de vitamina ao pequeno-almoço.
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Pick Me Up – Ou uma boa opção para ir bebendo a caminho do trabalho, para os apressados como eu.  (o frasco é da Primark, super baratinho, muito prático e não verte)

Juice me!

Desde que descobri ser intolerante à lactose que tive que reinventar os meus pequenos-almoços. Uma preguiça desgraçada atormenta-me todas as manhãs e a pressa causada pelo terceiro e quarto toques do alarme fazia com que fosse descuidada com esta refeição e a aldrabasse sempre e apenas com um copo de leite e um café. Obrigada à disciplina, de quem dispensa sentir um leão a rugir todas as manhãs na barriga, há mais de um mês que orgulhosamente faço um sumo natural de várias frutas. A verdade é que começo o dia mais leve e com mais energia. Ando a descobrir umas misturas divinas que partilharei aqui. Um dos boosts para optar pelos sumos de fruta foi uma recente ida a Copenhaga onde um os sumos “pick me up” andam na mão de toda a gente no trajecto para o emprego. Experimentem começar por este: banana + blueberries + maça. xxxx